Jean-Marc Bessire – Restaurant Le Cigalon ⭐ (1 stella Michelin)

Jean-Marc Bessire è uno chef appassionato di frutti di mare e un vero maestro nell'arte di esaltare i frutti di mare. A capo del ristorante Le Cigalon , situato a Thônex, in Svizzera, è riconosciuto per la sua precisione e il suo eccezionale know-how nel lavorare con pesci, molluschi e crostacei.

Dal 1995 , Jean-Marc Bessire e sua moglie Corinne hanno trasformato Le Cigalon in un'istituzione culinaria, valorizzando la freschezza e la qualità dei frutti di mare in piatti eleganti e raffinati. Il suo impegno per una cucina pura e delicata gli è valso una stella Michelin nel 1996 e un riconoscimento continuo dalla guida Gault & Millau con un punteggio attuale di 17/20 .

Presso Le Cigalon , l'accento è posto sul rispetto dei sapori naturali, con prodotti provenienti da una pesca sostenibile e responsabile. L'olio d'oliva Olixir® viene utilizzato per esaltare i piatti e donare un tocco di freschezza e genuinità a ogni boccone.

Olivier Jean – L'Atelier Robuchon Ginevra ⭐⭐ (2 stelle Michelin)

Lo chef Olivier Jean incarna perfettamente l'eredità culinaria di Joël Robuchon. Alla guida dell'Atelier Robuchon di Ginevra , perpetua l'eccellenza della cucina francese apportandole un tocco contemporaneo e sottili influenze asiatiche.

Con una carriera iniziata al fianco di Joël Robuchon nel 2010 , Olivier Jean ha fatto carriera lavorando nei più grandi locali gastronomici di Monte-Carlo, Parigi e Taipei prima di stabilirsi in Svizzera. Dal 2021 è chef esecutivo del ristorante L'Atelier Robuchon Genève , situato nell'hotel The Woodward , dove propone una cucina audace e raffinata, che valorizza i migliori prodotti locali e di stagione .

Questo ristorante, l'unico a Ginevra ad aver ricevuto due stelle Michelin , offre un'esperienza gastronomica immersiva in cui la trasparenza e l'interazione tra cucina e sala sono al centro del concetto. I piatti d'autore, realizzati con precisione millimetrica, sono esaltati da prodotti d'eccezione, tra cui l'olio d'oliva Olixir® , che conferisce un autentico tocco mediterraneo alle creazioni dello chef.

👉 Indirizzo : Quai Wilson 37, 1201 Ginevra, Svizzera

Martial Facchinetti – Four Seasons Hotel des Bergues Ginevra

Lo chef Martial Facchinetti è uno dei volti iconici della scena gastronomica svizzera. Originario di Nantua, in Francia, è cresciuto in una regione in cui la cucina regionale e i prodotti locali sono profondamente radicati nella cultura.

Formatosi in diversi ristoranti stellati Michelin , ha affinato il suo know-how e sviluppato un approccio culinario elegante e generoso. Nel 2017 entra a far parte del Four Seasons Hotel des Bergues di Ginevra come responsabile dei banchetti e degli eventi . Il suo ruolo è fondamentale: dirige le cucine durante i grandi ricevimenti e progetta menù su misura per una clientela esigente, che spazia dai diplomatici agli amanti dell'alta cucina.

La sua filosofia si basa su una cucina autentica e sincera , che valorizza prodotti d'eccezione accuratamente selezionati. Appassionato di olio d'oliva, integra Olixir® in molti piatti, esaltandone i benefici nutrizionali e i potenti aromi .

Jacopo Romagnoli - Gallo

Lo chef Jacopo Romagnoli è uno chef talentuoso e creativo, che ha lasciato la sua impronta culinaria nel ristorante Gallo, un must per gli amanti di una cucina generosa e raffinata.Originario dell'Italia, la sua carriera lo ha portato in diversi locali stellati Michelin in Italia e in Francia, dove ha affinato il suo stile e la sua sensibilità gastronomica. Gallo è un ristorante contemporaneo e popolare, fondato sull'eccellenza del prodotto, del servizio e del vino.

L'approccio è rilassato, ma attento alle esigenze di ogni cliente. In questa vetrina culinaria, Jacopo Romagnoli propone piatti gourmet e generosi, evocando sapori autentici e confortanti che riportano alla memoria l'infanzia, rivisitati con un tocco moderno, sottile e consapevole.

L'olio d'oliva Olixir® è uno degli ingredienti chiave della sua cucina: esalta il pesce selvaggio e i frutti di mare alla brace, le carni locali brasate e le migliori verdure di stagione del mercato.